Какой должна быть современная франшиза пивных магазинов и баров?

Что делать, если очень хочется открыть свой пивной бизнес, но опыта и нужных знаний нет, а в кармане денег впритык?

Ты или быть может Вы, хочешь или хотите открыть свой магазин разливного пива, круглосуточный пивной бар с посадочными местами, магазин крафтового пива, пивной минимаркет или даже пивной ресторан-бургерную? Предлагаю сразу перейти на ты — это очень здорово, давай разберем эту тему поглубже.

Начнем с концепции. Что такое магазин/бар разливного пива? Рассмотрим с двух сторон, как со стороны потребителя, так и со стороны бизнесмена. Вероятно, что до того, как ты пришел/ла к идее открытия данного вида бизнеса, ты посещал/а данные заведения и пытался/лась понять, как же у них всё устроено. Если так, то тебе будет немного проще вникнуть в данную тему.

Что ты видишь со стороны потребителя и на что обращаешь внимание как потребитель?

• Магазин, бар, в который можно прийти за пивом по определенным часам работы;
• Определенный ассортимент пива и пивных напитков;
• Ассортимент закусок и снековой продукции;
• Удобство оплаты;
• Вежливость персонала.

Всё достаточно просто, не так ли? А что ты видишь со стороны бизнесмена и что такое «организовать магазин/бар разливного пива изнутри»?

• Регистрация юр.лица;
• Поиск помещения и грамотное составление договора аренды;
• Оформление всех необходимых разрешений;
• Уведомление различных государственных органов;
• Разработка дизайн проекта и ремонт помещения;
• Заказ и монтаж мебельного проекта, рекламного проекта;
• Закупка всего необходимого торгового оборудования, в том числе кассовой техники;
• Установка и настройка этого оборудования;
• Поиск поставщиков и их проверка;
• Подбор персонала и работа с ним;
• Создание различных акций;
• Продвижение магазина в онлайне и оффлайне;
• Работа с поддержанием репутации магазина.

И это я ещё не говорю о тысяче всплывающих мелочей. Если начать рассматривать другие концепции, например круглосуточный бар с посадкой, или магазин с крафтовым пивом, или минимаркет, или вовсе пивной мини-ресторан, то этот список становится заметно больше.

Если у тебя достаточно опыта в каждой из этих областей, а также твой опыт подкреплен знанием законов, то у тебя не должно возникнуть особых сложностей при открытии, но все же, если у тебя такого опыта и знаний нет, или он минимален, то лучше пойти другим путем, так как цена ошибки может стать очень печальной для тебя.

Чтобы избежать ошибок, лучше рассмотреть вариант покупки франшизы уже готового пивного бизнеса. Для примера рассмотрим франшизу федеральной сети магазинов разливных напитков “Пенная Гильдия”. Вот их сайт — https://пеннаягильдия.рус.

Эта франшиза предлагает тебе открыть под брендом “Пенная Гильдия” свой магазин разливных напитков всего от 320 000 руб. На сегодняшний день у них открыто уже более 60 точек по всей России. Почему я рассказываю именно про неё? Просто проведя небольшое исследование, я пришел к выводу, что у них самое интересное предложение на рынке.

Первое, на что стоит обратить внимание, это то, что нет никаких паушальных взносов и роялти, и это очень важно. Главный офис компании находится в городе Владимир, но это не проблема, ведь они единственные на данный момент, кто выезжает в город клиента для открытия в нем точки. На их сайте и в группе ВКонтакте представлены отзывы только от реальных покупателей франшизы, которые имеют действующие точки.

Они реально почти всё делают за тебя! И помещение подберут, и с персоналом помогут, дизайн-проект разработают, обучат твой персонал, помогут во всех вопросах, привлекут клиентов, а главное — откроют твоё заведение всего за 15 дней!

В общем, проще перечислить то, что они не предоставляют, чем то, что ты получишь, а это только сумма аренды за помещение. И немаловажно то, что ты получаешь имя, бренд. Это официально зарегистрированная торговая марка, и о ней наверняка знают люди, которые к тебе придут.

Кстати, чуть не забыли про продвижение. Помимо открытия для тебя готовой торговой точки «Пенная Гильдия» займется укреплением твоих позиций – акции, промо и соцсети входят в их пакет услуг.

К слову, «Пенная Гильдия» предлагает тебе открыть любой формат пивного заведения: магазин разливного пива, круглосуточный пивной бар с посадочными местами, магазин или бар крафтового пива, пивной минимаркет или даже пивной ресторан-бургерную.

Если у тебя много времени и денег, то можешь попробовать сам открыть свою точку и пройти весь путь самостоятельно, но если ты хочешь результат и при этом твой бюджет весьма ограничен, то я бы обратил внимание на покупку франшизы. Выводы делайте сами.